| | |
| Reklama |
|
| |
|
|
jola1979
|
12.06.2013 14:20:31
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Buk okolice Poznania
Posty: 2239
#1487362
Od: 2013-3-21
|
Cena nie gra roli.Ja często kupuję tą tańszą i nie narzekam.
Czasem jedna podpuszczka jest słabsza,a inna mocniejsza.
Tak,że zawsze sprawdzam każdą "nowo"nabytą buteleczkę i po jednym podejściu do sera widzę,czy trzeba jej więcej wlać,czy tyle wystarczy.
Poza tym nie raz czas oczekiwania trzeba wydłużyć.No i dużo zależy jaki ser chce się zrobić.
Może też być tak,że w danym dniu "mleko"jest mniej "podatne"na zcięcie.
Tak,że nie zawsze to wina podpuszczki.
Ja powiem szczerze,że nigdy z zegarkiem w ręce nie sprawdzam czy to już 2-3godz minęło czy jeszcze nie.
Patrzę na jakość skrzepu,konsystencję jego.
No i o dziwo,mam właśnie podpuszczkę,tą którą Monika uznałaś za dziadostwo
No i moi kochani,spójrzcie na opis w aukcji.
Na aukcji z tą pierwszą jest napisane,że 3-4krople na litr,a na aukcji z tą drugą napisane,że 1kropla na litr.
Tak,że wiadomo,że ta pierwsza jest słabsza,więc trzeba jej więcej dać.
|
| |
|
|
weszynoska
|
12.06.2013 16:33:56
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie/Leśniówka
Posty: 325
#1487612
Od: 2013-3-24
|
Ja tez mam tą "dziadowską" i serki wychodzą..daję 4 krople na litr mleka.
Pamiętamy , że podpuszczkę trzymamy w lodówce??? |
| |
|
|
jola1979
|
12.06.2013 20:44:41
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Buk okolice Poznania
Posty: 2239
#1487927
Od: 2013-3-21
|
A jest ktoś,kto nie trzyma jej w lodówce? |
| |
|
|
weszynoska
|
12.06.2013 22:01:43
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie/Leśniówka
Posty: 325
#1488101
Od: 2013-3-24
|
Nie wiem...czasami nie czyta się drobnego druku  |
| |
|
|
LadyM.
|
12.06.2013 22:04:17
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie
Posty: 4536
#1488123
Od: 2013-3-22
|
Ja. Ale już włozyłam. Nic nie było napisane, drobnym drukiem też. |
| |
|
|
weszynoska
|
12.06.2013 22:05:10
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie/Leśniówka
Posty: 325
#1488124
Od: 2013-3-24
|
no widzisz...przydałam się  |
| |
|
|
jola1979
|
12.06.2013 22:08:02
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Buk okolice Poznania
Posty: 2239
#1488135
Od: 2013-3-21
|
To powinno być również w aukcji napisane.
Oczywiście chodzi o trzymanie w lodówce podpuszczki płynnej.
No,a jak długo trzymałaś tą podpuszczkę w temp pokojowej(zakładam,że masz tą płynną)?Jeśli była zbyt długo trzymana w zbyt wysokiej temp to mogła zwyczajnie stracić "wartości"i może nie "działać". |
| |
|
|
LadyM.
|
12.06.2013 22:31:36
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie
Posty: 4536
#1488181
Od: 2013-3-22
|
Może trzy tygodnie. Ale temperatur jakiś zbyt wysokich nie było. Przyszła poczta tez w normalnych warunkach.
Aukcje niby czytałam, a teraz przeczytałam jeszcze raz. No i jednak było. Drobnym drukiem i w głupim miejscu. |
| |
|
|
wawer171
|
16.06.2013 10:42:06
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Rydułtowy
Posty: 22
#1493825
Od: 2013-6-9
Ilość edycji wpisu: 1
|
Ile potrzebujecie litrów mleka by zrobić 1kg sera podpuszczkowego?
wpis edytowany 16.06.2013 10:44:25
_________________
Chcesz się nauczyć kląć? Kup sobie kozę |
| |
|
|
monia8366
|
16.06.2013 12:30:50
|
Grupa: Administrator 
Lokalizacja: Częstochowa
Posty: 4656
#1493956
Od: 2013-3-21
|
8-10 litrów zależy od zawartości tłuszczu w mleku.
_________________
http://powr-t.blogspot.com/ |
| | |
| Reklama |
|
| |
|
|
wawer171
|
16.06.2013 12:54:33
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Rydułtowy
Posty: 22
#1493967
Od: 2013-6-9
|
Mi wychodzi z 12 litrów może mam złą podpuszczkę? Używam w proszku (tyle że drogą specjalnie do mleka koziego) a po wcześniejszych wypowiedziach widzę że większość używa w płynie nie wiem czy nie zmienić podpuszczki. A jak zwiększyć ilość tłuszczu w mleku (pewnie pokarm)? Jak w ogóle zmierzyć ilość tłuszczu w mleku?
_________________
Chcesz się nauczyć kląć? Kup sobie kozę |
| |
|
|
LadyM.
|
16.06.2013 13:52:58
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie
Posty: 4536
#1494025
Od: 2013-3-22
|
myśle, ze to raczej zależży od białka, niż tłuszczu. A u zwykłych kóz cudów z tym tłuszczem nie ma. Zresztą nie o tłuszcz chodzi, chyba, ze ktoś chce masło. |
| |
|
|
monia8366
|
16.06.2013 16:05:17
|
Grupa: Administrator
Lokalizacja: Częstochowa
Posty: 4656
#1494177
Od: 2013-3-21
|
no o białko , racja.
_________________
http://powr-t.blogspot.com/ |
| |
|
|
wawer171
|
16.06.2013 17:57:33
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Rydułtowy
Posty: 22
#1494275
Od: 2013-6-9
|
A jak zwiększyć białko? I jak je wyliczyć?
_________________
Chcesz się nauczyć kląć? Kup sobie kozę |
| |
|
|
LadyM.
|
16.06.2013 18:02:46
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie
Posty: 4536
#1494298
Od: 2013-3-22
|
Trzeba mądrej literatury zasięgnąć... |
| |
|
|
wawer171
|
16.06.2013 19:07:39
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Rydułtowy
Posty: 22
#1494390
Od: 2013-6-9
|
Ja tak czytając to forum to widzę że Monika to taki ekspert jest, bo ma bardzo duże doświadczenie Moniko pomóż!!! 
_________________
Chcesz się nauczyć kląć? Kup sobie kozę |
| |
|
|
monia8366
|
16.06.2013 19:39:21
|
Grupa: Administrator
Lokalizacja: Częstochowa
Posty: 4656
#1494417
Od: 2013-3-21
|
ja ekspert ??? nie no co ty... Co do białka zależy od czynników środowiskowych (m.in.: żywienia, pory roku, wieku kozy, stadium laktacji)
Podstawowe czynniki żywieniowe mające wpływ na poziom białka w mleku to:
1.koncentracja energii w dawce pokarmowej,
2.stosunek pasz objętościowych do treściwych,
3.udział w dawce pasz białkowych,
Każda koza ma swój próg zawartości białka w mleku i nie osiągniesz więcej niż możesz. Jeśli żywisz odpowiednio na wymagania organizmu kozy to osiągniesz tyle ile można. Kozy rasowe mają więcej zawartości białka w mleku.Wejdź na temat Rasy i tam są wytyczne. Jak obliczyć ? tego nie wiem i nawet nie skupiałam się na tym temacie > 
_________________
http://powr-t.blogspot.com/ |
| |
|
|
LadyM.
|
16.06.2013 21:04:34
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie
Posty: 4536
#1494597
Od: 2013-3-22
|
Na starym forum Natalia podawała sposób obliczenia ilości pasz treściwych w stosunku do ilości mleka. Tyle. A przeliczać to na białko? Może w instytutach tak robią. |
| |
|
|
monia8366
|
16.06.2013 23:34:06
|
Grupa: Administrator
Lokalizacja: Częstochowa
Posty: 4656
#1494757
Od: 2013-3-21
|
mi z 10 litrów wychodzi 1,8 kg twarogu podpuszczkowy różnie i to widzę zależy od podpuszczki bot teraz mam do kitu i czekam na nową
_________________
http://powr-t.blogspot.com/ |
| |
|
|
weszynoska
|
10.07.2013 14:19:04
|
Grupa: Użytkownik
Lokalizacja: Podkarpacie/Leśniówka
Posty: 325
#1531481
Od: 2013-3-24
|
Popełniłam wczoraj taki piękny serek...
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA
Uploaded with
TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA
po raz pierwszy z czystego koziego mleczka bez dodatków
Wyszedł mi 9 cm średnicy i 6 cm wysokości..z mniej więcej 4 litrów mleka. Nie ważyłam.
Dodałam podpuszczkę do mleka ( 37 st.) poczekałam, pokroiłam skrzep, ogrzałam na oko aż zaczął się kleić, skleiłam masę w serwatce i przełozyłam na sito z gazą.
Zawinełam w gazę i odciskałam maczając w serwatce.
Potem włozyłam do formy z dziurkami i docisłam litrowym słoikiem z wodą w środku .
Po 12 godzinach wyjęłam, odwinełam z gazy i dałam do zimnej solanki ( 6 łyżeczek soli na litr.)
Musiałam docisnąć talrzykiem bo nie chciał się zanurzyc.
Po 4 godzinach wyciągnęłam...i zamarłam z rozkoszy
A myslę, że jak bym go nasoliła i zostawiła do dojrzewania to dopiero byłby rarytas |
| | |
| Reklama |
|
