Kozolin2 forum o…

Monika z tym wygniataniem to tak podobnie jak z mozzarellą tylko, że przez pieluchę ? dobrze rozumiem ?

dokładnie tak jak mozzarellę , możesz ręcznie ja robię duże ilości w jednym kawałku dlatego ciężko by szło.

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



No to się chwalę moim serkiem
Wiem, ze zdjęcie duże, ale już nie mam czasu na zmniejszanie , wybaczcie

Madzia dzięki wielkie

miałem mówić,że zdjęciem się chwalisz,nie serkiem - bo w serku najważniejszy jest smak a tego nie sprawdzę,natomiast zdjęcie - mistrzostwo - choć i tu ekspertem nie jestem - jednak dla mnie piękne

Nubirku dziękuje Ja nie mam żadnej formy - dopiero w planach. Ja robię to tak jak kiedyś robiła moja mama; duże sitko na to pielucha i wylewam skrzep. Na początku odcieka sobie bezładnie, a potem zaczynam formować - zwijam pieluchę z serem w kulkę i z góry przyciskam otwartą ręką. I tak powtarzam tą czynność co godzinę - wychodzi mi taka kulka - spłaszczona niczym nie obciążam. Widziałam fajne formy do serów ale za drogo, natomiast są do kupienia takie pojemniki z małymi dziurkami do ociekania sera i właśnie na takie poluje

Jakub dziękuje Ci bardzo po serze już nie ma śladu wyszedł świetny, choć nie ma dziurek, a sie starałam i dokładnie trzymałam przepisu.

artambrozja jeśli ser podpuszczkowy ma dziury są dwa powody;po pierwsze nie był"prasowany" i zostały w serze pozostałości powietrza i serwatki po drugie mleko jest skażone bakteriami e-coli, drożdżakami lub bakteriami kwasu mlekowego. To że odsączałaś ser i formowałaś i nie ma dziur to tylko się cieszyć. pamiętajmy że ser podpuszczkowy musi być zbity jeśli jest jak pianka ma dziury to po prostu nie nadaje się do spożycia. Inna kwestia serów typu Gouda jak ser dojrzewający w nim zachodzą inne procesy przez bakterie którymi ser zaszczepiamy. Dlatego ciesz się smakiem

Monika a ten serek koryciński bo o nim ostatnio czytałam - właśnie ma dziurki, tylko ze tam jest dodatek kefiru do zakwaszenia. I tak się przyznam że chciałam taki otrzymać a tu du... nie ma dziurek, ale w smaku jest pyszny.

mogę polecić sklep z formami serowarskimi w przystępnej cenie , sama tam się zaopatrujęhttp://piwodziej.pl/pl/c/Serowarstwo/5

Myszata no ja właśnie też w tym sklepie obczaiłam kilka fajnych form i mam zamiar zakupić, tylko najpierw muszę mieć pensję na koncie

Artambrozja-rewelacyjne zdjęcie,a serek wygląda smakowicie.Ja robię ser z dodatkiem octu.Jest pyszny,a przepis mam od starszej kobiety z Chorwacji od której kupowałam ser.

Irena dziękuje bardzo No właśnie ocet jest zamiennikiem cytryny
Madzia ocet jest zdrowy, taki wytwarzany z winogron

Artambrozja serek super-chodzi o wygląd

To i ja się pochwalę, a co? To mój serek:



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA



Uploaded with

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA




TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA



Uploaded with

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA




TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA



Uploaded with

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA

Jola dziękuje bardzo

Esti no właśnie Twój serek ma dziurki

To mój serek z czosnkiem niedźwiedzim ,wykorzystałam foremkę caciotta 250g,
w sam raz na jedno posiedzenie
następne planuję z czarnuszką i kozieradką


TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA




TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA


Cały rok czekałam na kozie mleko i w końcu się doczekałam ,
moja mecia po pierwszym wykocie daje ok.2 litrów na dzień ,
więc zaczęłam eksperymentować z serkami

Dziewczyny WSZYSTKIE sery super !Jak tylko ogarnę się z robotą też się pochwalę.Mag-spróbuję z cytryną lub winnym octem,które są faktycznie zdrowsze.Chorwatka dodawała zwykły, i jak też tak robię.

Myszata smakowicie wygląda

a ja słyszałem,że jedyny zdrowy ocet to ten jabłkowy.

Przecież to normalne, że ser ma dziury, zależy tylko jakie one są. Wadą są np. szczeliny jakby pęknięcia w środku. Zresztą ja wychodzę z założenia, że nieważne czy ser jest prawidłowy czy nie, ważne aby był smaczny. A ten był pyszny.