Kozolin2 forum o…

PatiB dlaczego wyrzuciłaś serek? Czy to źle że się unosi w solance?

Kusy wyczytałam na forum że taki serek jest popsuty, zresztą sama zostawiłam taki serek na dłużej i spuchł/sfermentował? Serek jeśli jest zrobiony z dobrego mleka powinien tonąć w solance ten który się unosi jest popsuty . jeśli się mylę niech mnie starsi kozolnicy poprawią

Bez przesadyzmu. Jak nie idzie do ludzi, to zjeść i nie wybrzydzać.
Chyba, że był całkiem gąbczasty i nieprzyjemny w smaku. Mój zawsze pływa w częściowym zanurzeniu.

Iwona,po dużym Kubusiu,szklane butelki.
Napisałam ciut wyżej,że w takich przechowuję mleko,a do zamrażarki tylko platikowe.
Bałabym się zamrozić w szklanej.

Co do serka unoszącego się na solance,to może za mocna była ta solanka.U mnie,gdy przedobrzyłam z solą,to serek też na wierzchu był.No,albo serek faktycznie "gąbkowaty",wtedy kury niech się cieszą

Z tym "tonąć w solance", to bym się zastanowiła. W Morzu Martwym się nie tonie, a chyba jest mniej słone niz solanka do sera.

[quotOczywiscie że mozna zamrozić mleko kozie nieprzegotowane,w butelkach plastikowych po wodzie,nie jest to zbyt estetyczne ale praktyczne,butelka nie moze byc całkowicie pełna gdyz jak wiadomo lód zwiększa objetość mleka jakieś 5cm do szyjki butelki zostawić puste.Odmraża się w temp. pokojowej i traktuje jak mleko po udoju. o=Bucia]A czy nie można zamrozić nieprzegotowanego mleka?[/quote]

Oczywiście. Ja zawsze zamrażam surowe. Najlepiej zaraz po przecedzeniu wlać do butelki.
Tylko butelki po wodzie są trochę problematyczne, bo one nie mają atestu na kontakt z tłuszczami. Lepiej po kupnym mleku.
Poza tym mleka koziego się NIE GOTUJE, tylko pasteryzuje w temp ok 72st. Gotowanie niszczy wszystkie enzymy i mleko jest bezwartościowe.

Dlaczego świeżo udojone mleko kozie zważyło się po przegotowaniu? Koza zdrowa, naczynia czyste.

Przez co przecedzacie mleko??? Ja robię to przez tetrową pieluchę, ale one potem śmierdzą i muszę je wyrzucać. Macie jakiś inny patent?

Pieluchywyrzuciłam jakieś 30 lat temu. Wtedy były dostępne takie metalowe cedzidła. teraz ostatnio tez spotkałam takie, ale tak ordynarnie wykonane, ze brzydziłabym sie go użyć.
WWięc uzywam takiego wielorazowego filtra do kawy do ekspresu przelewowego. Kupiąłm je doścdawno, 2 sztuki, jedna była uzywana do kawy, druga czekała na swoja kolej. I się doczekała koziego mleka.



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA



Coś takiego, tylko mój jest biały i nie ma uszka, a taki uchwyt z jednej strony.

Za około dychę są na allegro

Sitka plastikowe gęste do przecedzania mleka można spokojnie kupić za 7 złotych.

Spokojnie, spokojnie, tyle, że rzadko gdzie. ja np. tylko o takich słyszałam, ale okiem ich nie widziałam.

też mam siteczko plastikowe gęste do mleka. kupiłam za 5,80 u siebie. nie wiem z czego są te małe oczka w dotyku jak plastik, ale sitko wygotowuje raz w tygodniu i nic się z nim nie dzieje

A nawet tu http://www.agd-dla-ciebie.pl/towary.php?SITKO-PLASTIKOWE-GESTE-15-CM-DO-MLEKA---GLEBOKIE&id_p=5391&ilosc=1 A jeśli macie u siebie tzw. rynek i stoisko z AGD to tam napewno takie mają a jeśli nie mają to wam przywiozą z hurtowni. W sklepach z AGD też często takie sprowadzają na zamówienie.

Ja mam filtry krążkowe jednorazowe do cedzideł do mleka, są w sklepach rolnych, jeśli dobrze pamiętam 9PLN płaciłam za opakowanie 200szt, wkładam toto w lejek i do butelki. Cedzidło jest wielkie i na moją ilość mleka się nie kwalifikują.

LadyM wyrzuciłaś pieluchy, a ja ostatnio obejrzałam filmik o serku twarogowym i pani powiedziała, że cedzidło użyła tyko do telewizji, bo normalnie to pielucha

No to na zdrowie. Pani pewnie masochistka. Pieluchy ciągle stały w garze na kuchni i się gotowały. Bez gotowania były nie do przyjęcia - pomimo prania w detergencie (dawniej były takie detergenty do mycia konwi na mleko i dojarek rozdawane przez punkty skupu mleka, potem płyn do naczyń, bo proszek do prania jakoś do tego nie pasował) - woniały nie tak jak trzeba. Twaróg odcedzałam przez nylonową firankę, taką zwykłą siateczkową - na krowi była dobra, na kozi by się nie sprawdziła, bo drobniejsze ziarno. Łatwiej to było uprać i wonie nie zostawały. Teraz zużywam niebieskie chusty.

Wielkie dzięki. Na filtr od kawy to bym nie wpadła . Twaróg robię na rękawach serowarskich, ale właśnie wiecznie problem z mlekiem, co dziennie na gazie zupa z pieluch

Dziewczyny a może my się nie znamy na rzeczy, a to muszą być pieluchy i mleko zaszczepione bakteriami

I jeszcze mnie naszła myśl o jednorazowych filtrach do kawy one są papierowe i może bardziej ekologiczne niż te wkłady do cedzidła które są z flizeliny, sprawdzał ktoś?

No nie, ale mam obawy, że przez ten papier jednak mleko nie będzie chciało pójść, flizelina rzadsza, a mleko to nie woda. Ale jak ktoś używa kapiącego ekspresu to jaki problem sprawdzić? Tyle, że ten filtr jednorazowy trzeba w coś włożyć. Ostatecznie może to być duży lejek np.

bakteriami tymi z pieluchy? Chyba nie o takie bakterie chodzi - smrodowe...

Ja na początku przerabiałam pieluchy (brrr... to gotowanie to makabra!!), potem filtry do kawy (ale tutaj to trzeba było mieć anielską cierpliwość ), a finalnie wylądowałam na lejku, do którego wkładam filtry do dojarki mechanicznej - i to jest to, co tygryski lubią najbardziej!!!