Kozolin2 forum o…

Otrzymałem analizę próbek mleka koziego surowego i trochę mnie niepokoją.

Zawartość białka 2,7%
Zawartość kazeiny 2,0 %
Zawartość tłuszczu 3,10%
Zawartość suchej masy 11,30%
Zawartość wody 88,70%
Zawartość popiołu 0,76%
Zawartość laktozy 4,50%

Czy nie za mało jest białek w mleku?

Hej, nie wiem czy z koza i jest tak samo jak z byłem mleczny. U krowy białko poniżej 3,2% świadczy o niedobrzee energetycznym. Szkoda że w wynikach niea mocznika, było by wiadomo czy kozie też nie brakuje białka w paszy, albo co gorsza czy nie ma go za dużo

Natomiast stosunek tłuszczu do białka w mleku jest odpowiedni, co świadczy że koza nie ma ani kwasicy ani ketozy. Przypuszczam że po prostu niedawno się wykociła i ma sporo mleka ale o niskiej zawartości suchej masy, z czasem wszystko powinno się samo unormowac. Pozdrawiam.

Bardzo dobre wyniki , nie wiem jakiej rasy jest twoja kózka ale wyniki ma praktycznie dochodzące do rasowych.

monia8366 pisze:

Bardzo dobre wyniki , nie wiem jakiej rasy jest twoja kózka ale wyniki ma praktycznie dochodzące do rasowych.

No tak ale zbyt niska ilość białka odbija się na jakość tworzenia skrzepu, a w zasadzie jego brak...

u kóz rasowych np. Saaneńskiej mają białka 2,9% a tłuszczu 3,2% . Więc różnica nie jest duża. Jeśli chcesz zwiększyć ilość białka w mleku musisz zwiększyć ilość energii w paszy. Jednak ja bym tego nie robiła, przebiałkowanie to dość powszechne. Lepiej napisz jak karmisz w jakich ilościach i czym to wtedy można było by podliczyć ilość i procentowość danej paszy by zwiększyć ilość białka i nie doprowadzić do przebiałkowania i nie doprowadzić do przeciążenia wątroby.

Muszę się zagłębić, gdyż tylko dostaję mleko i na podstawię powstawania skrzepu stwierdzam, że coś jest nie halo... Ale w takim razie jeżeli chcąc się nastawiać na produkcję serów i twarogów wskazane by było jednak nieco wzbogacać kózki w białko?

Procent białka w mleku zwiększamy podając zwierzętom pasze energetyczne tj. Np Ziarno np owsa, gniecione ziarno, suche ziarno kukurydzy itd. Natomiast zwiększenie białka w paszy daje efekt wzrostu ilości mleka, objętości owo,

Białko to np młoda trawa, soja, rzepak, łubin. Chociaż kozom tych dwóch ostatnich raczej się nie daje. I z tym trzeba bardzo uważać bo wtedy owszem, może dojść do przebialczenia czyli zatrucia mocznik iem, którego ilość można zbadać w mleku

Czyli nastawiając się na produkcję serów, warto by było nieco podnieść wartość białka w obecnym mleku, modyfikując odpowiednio żywienie kóz?

tak ale pytanie jest czy podpuszczka którą używasz jest dobra bo w tym może być problem.

Podpuszczka jest OK, chr Hansen Naturen Premium 145.