Podpuszczka - pytanie / propozycja


artambrozja	21.04.2016 21:06:13
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2273075 Od: 2013-3-25	Temat na chwilę, potem będzie usunięty Chciałam kupić podpuszczkę prawdziwą - wyciąg z żołądków koźląt TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI » DARMOWA REJESTRACJA Dla mnie to zbyt duże opakowanie. Może jest ktoś chętny, to mogłabym kupić litrowy pojemnik a potem komuś podesłać połowę ( oczywiście odpłatnie ), bo tyle to niestety nie zużyję za szybko. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

Electra	22.12.2024 02:35:14


jurand	21.04.2016 21:43:57
Grupa: Użytkownik Posty: 75 #2273088 Od: 2014-3-31	w SEROWAŻE kupowałem w płynie 50 ml,chyba po około 20 zł.Wychodzi drożej nie wiem czy ci się opłaci.Sprawdzałem przed chwilą , dokładnie kosztuje 29zł .

maaaaam	21.04.2016 21:55:33
Grupa: Użytkownik Posty: 89 #2273098 Od: 2013-4-7	Ja bym bardzo chętnie odkupiła trochę tej podpuszczki Może nawet i połowę. Kiedy będziesz zamawiać?

LadyM.	22.04.2016 07:09:02
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Podkarpacie Posty: 4536 #2273193 Od: 2013-3-22	Przecież cielęca podpuszczkę można w małych opakowaniach kupić! Po co litr? Na alllegro jest i mikrobiologiczna w płynie w małych i cielęca.

artambrozja	22.04.2016 08:48:12
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2273238 Od: 2013-3-25	Iwona, ja nie chcę cielęcej tylko koźlęcą a co do podpuszczki z allegro, to mam właśnie butelkę takiej trefnej - syf, mleka nie zetnie, śmierdzi jak gó... i tyle w tym temacie. Chce mieć podpuszczkę z pewnego źródła, a agrovis jest dla mnie pewnym źródłem _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

artambrozja	22.04.2016 08:48:54
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2273240 Od: 2013-3-25	maaaaam pisze: Ja bym bardzo chętnie odkupiła trochę tej podpuszczki Może nawet i połowę. Kiedy będziesz zamawiać? Myślę że w przyszłym tygodniu, bo zależy mi na czasie. Odezwę się wieczorkiem na maila Twojego bo teraz spadam to roboty _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

LadyM.	22.04.2016 08:51:49
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Podkarpacie Posty: 4536 #2273242 Od: 2013-3-22	A na serowarze patrzyłaś?

artambrozja	22.04.2016 10:12:18
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2273293 Od: 2013-3-25	właśnie lukam, jest na serowarze ale jagnięca, cielęca i mikrobiologiczna. no chyba, że na ta jagnięcą się skuszę.Chciałabym spróbować z koźlęcej, tylko ta ilość, szkoda żeby sie zmarnowała. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

Bucia	22.04.2016 14:01:56
Grupa: Użytkownik Posty: 231 #2273433 Od: 2014-3-10	Zapytaj w sklepie czy mozna polowe zamrozić?

artambrozja	24.04.2016 20:29:44
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2274461 Od: 2013-3-25	No to jednak kupiłam podpuszczkę jagnięcą na Serowarze. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

koziebrody	24.04.2016 21:19:22
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Kalwaria Zebrzydowska Posty: 615 #2274492 Od: 2014-1-12	artambrozja pisze: No to jednak kupiłam podpuszczkę jagnięcą na Serowarze. Napisz jak popróbujesz ,jakie dawki i jak jet wydajna.My używamy z firmy zdrowodomowo ale to sztuczna.Jak już zrobisz ser to daj znać to przyjedziemy na degustację ,zrobimy zlot koziarzy.

Electra	22.12.2024 02:35:14


LadyM.	24.04.2016 21:32:31
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Podkarpacie Posty: 4536 #2274502 Od: 2013-3-22	A czemu Ci tak zależało na tej koziej, czy jagnięcej? Czy to ma jakieś znaczenie?

gawron	25.04.2016 05:59:22
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Południowo-wschodnie Mazo Posty: 320 #2274558 Od: 2013-11-5	Moim zdaniem jest różnica w smaku sera. Koźlęcej nie używałem ale pomiędzy cielęcą a sztuczną odczuwam różnicę.

artambrozja	25.04.2016 13:26:08
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2274731 Od: 2013-3-25	No właśnie Iwona, już Gawron odpowiedział jest różnica w smaku. Koźlęcej nie kupiłam bo nie zużyję, a zamrażanie raczej nie ma sensu. Dla mnie mikrobiologiczna dziwnie pachnie, a właściwie śmierdzi. Przetestuje jagnięcą i dam znać czy widać różnicę. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

LadyM.	25.04.2016 15:09:20
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Podkarpacie Posty: 4536 #2274775 Od: 2013-3-22	A ja jakoś nigdy nie wąchałam specjalnie. A przy odmierzaniu mi nie cuchnęło, więc nie widziałam problemu. Pewnie masz rację. Powiedz potem jaka moc w porównaniu z mikrobiologiczną.

romaszka	25.04.2016 15:29:41
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: Wola Uhruska Posty: 99 #2274784 Od: 2013-4-25	Też używam mikrobiologicznej, kupuję w zdrowo domowo, tylko jeden raz zdarzyło się że podpuszczka była trefna ( nie wiązała skrzepu), zadzwoniłam, powiedziałam, pan przeprosił i wysłał inną. A co do zapachu chm... mi akurat cielęcia śmierdzi no i trzeba bardzo pilnować terminu ważności bo po przekroczeniu a czasami nawet wcześniej, sery wychodzą gorzkie ale to oczywiście tylko moje zdanie, ktoś może mieć inne. Jeszcze powiem że podp. mikro zaczęłam używać również ze względu na klientów wegetarianów bo wiadomo, że inna im nie odpowiada. Tak że jeśli robisz sery na sprzedaż, to się zastanów, bo kiedyś któryś z potencjalnych klientów może o to zapytać _________________ Pozdrawiam. Ałła.

jurand	25.04.2016 16:41:15
Grupa: Użytkownik Posty: 75 #2274818 Od: 2014-3-31	Dziewczyny , podpuszczka to enzym ,czyli wielocząsteczkowe katalizatory białkowe, z greki to po prostu zakwas.Jeśli ser staje się gorzki to albo zbyt duża ilość podana została podpuszczki albo po prostu jest stara . W żaden sposób nie łączcie różnicy w smaku podpuszczek naturalnych ze smakiem serów, nie ma prawa być różnicy w smaku sera z samej podpuszczki , mogą i na pewno mają swój zapach. Każda podpuszczka traci moc około 1-2 % na miesiąc nawet jeśli przetrzymywana jest w odpowiednich warunkach ,optymalne dla wszystkich podpuszczek naturalnych to temp.od 2 do 4 st. na plusie.

artambrozja	25.04.2016 20:00:21
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2274901 Od: 2013-3-25	Jurand, no wiem co to podpuszczka. Ale mimo wszystko wydaje mi się, że ma wpływ na smak sera. Nie wiem może to tylko taka moja babska sugestia ( bo jestem dość wrażliwa na smaki i zapachy ), teraz spróbuje tej jagnięcej. Zobaczę czy faktycznie nie ma różnicy i zdam relację. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

jurand	25.04.2016 20:38:55
Grupa: Użytkownik Posty: 75 #2274923 Od: 2014-3-31	artambrozja , używałem podpuszczki francuskiej ,polskiej , nawet przypadkowo trafiła mi się kanadyjska ( znajoma wiedząc ,że wyrabiam sery ,przywiozła do zrobienia takiego jaki jada w kanadzie ) znam nawet osobę ,która zamiast typowych podpuszczek używa octu jabłkowego białego . Ten ocet produkują tylko niemcy ,inne są lekko barwione i to zmieniło by kolor serka ,więc znalazła producenta za odrą .Na prawdę po odlaniu serwatki nie byłem w stanie wyczuć czegokolwiek . Nawet spróbowałem (doświadczalnie ) ze zwykłym octem na mleku moich kóz ,po dodaniu octu można coś wyczuć ,po odlaniu serwatki nic. To ma działać jako koagulant ,ma tylko ściąć mleko ,czyli białko .I jeszcze jedno ma być tańsze niż inne zakwasy , dla tego nie wiem jak wy ale mnie nauczyli ,że z podpuszczką należy obchodzić się ostrożnie tzn. na jeden litr mleka zalecana dawka to 1 do 2-ch kropel ,ja daję jedną i scina się idealnie . 50 ml wystarcza mi na cały sezon , w rezerwie zawsze trzymam zamrożoną w proszku ,też naturalną , sztucznej nigdy nie próbowałem. Ale wszystko zależy od tego co chcemy osiągnąć ,jaki chcemy miec produkt finalny ,no i od gustu z , którym się ponoć nie dyskutuje.

artambrozja	25.04.2016 20:52:56
Grupa: Użytkownik Lokalizacja:: małopolskie Posty: 1414 #2274933 Od: 2013-3-25	No właśnie, u mnie daję po 2 krople na litr i to jest mało - skrzep jest rzadki. W tej chwili używam podpuszczki mikrobiologicznej, dlatego chciałam spróbować na jagnięcej. Tą którą mam jest ważna do lipca przyszłego roku i przechowywałam ją w lodówce. Nie wiem, może wymyślam, albo faktycznie trafiłam na zły towar. _________________ MANUFAKTURA AMBROZJI

Electra	22.12.2024 02:35:14