Kozolin2 forum o…

jeżeli mamy problem z nadmiarem mleka to jest jakiś pomysł.
Amerykańska kozia farma produkuje z koziego mleka krówki ręcznie robione



TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ ZDJĘCIA. DARMOWA REJESTRACJA

super

Iwona a może znalazłaś jeszcze recepturę do tych krówek Ja aż taka słodka nie jestem ale taaaaakie krówki chętnie bym zrobiła i oczywiście zjadła.

Poszukam. Oni mają profil na Pinterest. I moja bratanica ma ich na tym pintereście. Poproszę, żeby poszukała. Ale nie sądzę, zeby podawali. Z tym, że recepturę na krówki na pewno można gdzieś znaleźć w necie. W końcu z koziego mleka robi się tak samo jak z krowiego. Tyle, ze od AN pewnie bardziej tłuste i więcej białka zawiera.
A oni właśnie mają ANy

to pozostanie nam stary sposób z czasów kryzysu - patelnia,cukier, tłuszcz, mleko kozie.

Tylko że nie powinny nazywać się "krówki" tylko "kózki"

ja z mleka koziego robiłam coś w stylu masy krówkowej. wiec pewnie i cukierki by wyszły, jak by nieco dłużej gotować. na litr mleka dawałam 2 szklanki cukru i 2-3 łyżki prawdziwego maasła i na bardzo wolnym ogniu co jakiś czas mieszając gotowałam, aż zgęstniało do pożądanej konsystencji. wiedziałam, że mleka nie będzie przez zimę, więc zrobiłam spory zapas. gorące wlewałam do słoików, odwracałam do góry dnem i po ostygnięciu wkładałam do lodówki. używam zamiast masy krówkowej sklepowej w puszce. smaczniejsze i o niebo zdrowsze ostatni słoiczek jeszcze mi się ostał
a takie mleko to gotowałam kilka godzin, nie pamiętam dokładnie

O tu jest przepisów do licha

TYLKO ZAREJESTROWANI I ZALOGOWANI UŻYTKOWNICY WIDZĄ LINKI. DARMOWA REJESTRACJA


Krówek chyba w życiu nie robiłam, masę krówkową owszem.

Jeżeli ktoś nie robił, to trzeba pamiętać o tym, że robimy to na baaardzo wolnym ogniu, często mieszająć. Mieszanie pomaga w odparowaniu wody, jednocześnie ochładza masę, co zapobiega nadmiernej karmelizacji cukru.

Myślę, że ideałem by było pogotowanie samego mleka najpierw, żeby trochę się "skondensowało". Ale to sztuka, żeby nie przypalić.

No się zwyczajnie pośliniłam!
Zeżarłabym niekulturalnie zupełnie!
Jak jakimś cudem będę miała nadmiar mleczka, to na 100% robię i wtedy będę gruba!

Hihi no właśnie żeby się nam te zapasy nie tworzyły...

a ja jestem ciekawa, czy oni tam, w tym jueseju muszą mieć działalność gospodarczą, żeby produkować i sprzedawać te krówki. bo u nas nie nada, oczywiście

No mają tak zrobić u nas, że będzie można przetworzone sprzedawać. Kiedyśtam...

podobno niebawem

dzień dobry - a ja mam takie pytanie? czy można podawać dzieciom nie pasteryzowane, surowe mleko od kozy?

To zależy.Jeśli koza jest zdrowa,badana,pod opieką lek weterynarii,zadbana itd.To wtedy jasne,że można.
No i druga sprawa,zależy jakie duże są dzieci.Malutkiemu dziecku(do 1 roku),bałabym się dawać niepasteryzowane mleko.Nawet jeśli koza spełniałaby wszystkie,powyższe warunki.

Ja dawałam dzieciom surowe mleko i sama też wolę takie, niezależnie czy to krowie, czy kozie.Moje dzieci miały wtedy 4 i 13 lat.

Oczywiście, że jak mleko kozie to surowe. jedyne poważne choroby, którymi można by się zarazić od bydła i kóz to gruźlica i bruceloza. Nie wiem, czy one są na tyle rozpowszechnione, że można by się obawiać zarażenia od własnej kozy.
Kozie mleko przegotowane nie ma żadnych wartości odżywczych.

Czy na jogurt musi być mleko pasteryzowane.

Musi być pasteryzowane?
Przecież ubijesz to co najcenniejsze.
U mnie bez pasteryzacji.
Co do dzieci, to mogą teoretycznie od pierwszych dni życia dostawać świeże kozie. Teoretycznie, bo to oczywiście osobista mamusia powinna podawać

60-70 stopni nie ubija enzymów. Tylko bakterie.