Kozolin2 forum o…

Zebrałam pół słoiczka, ładnie pachnie, powoli kwaśnieje. Co zrobić, żeby szybciej gęstniała?

Ja trzymałam w lodówce,ja najniższej półce.
Po 3 dniach była gęsta

Otwartą czy zamkniętą?

Kurde, moje chyba nie produkują śmietany, albo ja jestem jakaś tępa. Nie umiem zebrać śmietany

Fafroszek zamknięty słoik.
Caprika mleko po udoju,przecedź,wlej do garnka i wstaw do lodówki.
Jak wstawisz rano,to wieczorem powinna być już cienka warstewka śmietany.Jak nie ma,to poczekaj do drugiego dnia.Mleko cały czas w lodówce,bo inaczej śmietana może zrobić się gorzka.Zimą można wystawić garnek w temp pokojowej,ale latem to ryzykowne-szkoda śmietany.

Ile mniej więcej trzeba nastawić mleka na 1l śmietany?

ciężko powiedzieć , w zależności od mleka

Najlepiej odwirować 10 litrów mleka i masz litr śmietany. Zostaje mleko odtłuszczone, można wypić lub zrobić ser. Ser wyjdzie trochę twardy ale jest ok.

Z jakiego mleka zbieracie śmietanę z takiego z lodówki czy z temp. Pokojowej? I czy z mleka na twaróg śmietana nadaje się do spożycia?