Najprawdopodobniej w żółtych miejscach serki szybciej wysychają, w lodówce jest bardzo sucho, jednak nie zawijaj w ręcznik ale włóż do pojemnika z tworzywa z przykrywką. Oczywiście ilość podpuszczki też może wpłynąć na te plamy. Sól jodowana może mieć wpływ na smak sera dłużej dojrzewającego.