Zależy jaki ser chcesz robić. Pamiętaj, że kozie mleko szybko zaczyna sie kwasic. Optymalna temperatura przechowywania to 2-4°C. Jezeli chcesz je zbierać zachowaj ten przedział temperatur i możesz spokojnie eksperymentować nawet z podpuszczka po kilku dniach.