Ja też nie specjalistka, ale w tych moich przepisach różnica taka, że do Bundzu nie dodaje się kefiru/zsiadłego mleka i jak pamiętam on jest słodki, a do Korycińskiego się dodaje i jest ten zdecydowanie kwaśniejszy coś w typie twarogu,tyle że podpuszczkowy.
Ale o szczegóły to trzeba by jakichś fachowców od serów pytać.
Teraz coś mi się przypomniało: kobitka od której najczęściej mleko kupuję, właścicielka 100-ki krów pierwszy raz o podpuszczce usłyszała ode mnie, ser jeśli robi to tylko twaróg, ale może z drugiej strony jak już się w tej oborze narobi, to jej się już nawet o mleku myśleć nie chce.
Ale o szczegóły to trzeba by jakichś fachowców od serów pytać.
Teraz coś mi się przypomniało: kobitka od której najczęściej mleko kupuję, właścicielka 100-ki krów pierwszy raz o podpuszczce usłyszała ode mnie, ser jeśli robi to tylko twaróg, ale może z drugiej strony jak już się w tej oborze narobi, to jej się już nawet o mleku myśleć nie chce.