Mam te książke Niżnikowskiego wydanie z 2008r i nigdzie nie widze wzmianki o płatkach owsianych. Jest napisane że otręby pszenne można stosować bez ograniczeń - to o ten wątek Ci chodzi...? Jeśli tak to otrąb a gniecione ziarno to jednak znaczna różnica - otrąb zawiera w zasadzie samo włókno, ziarno zaś skrobie, węglowodany i cukry - wszystko co potrzebne do fermentacji.