monia8366 pisze:
Jak to w okresie jesiennym kozy się powoli zasuszają ale czy u was też podnosi się tak białko? Z 5 litrów mleka wychodzi mi 800-830 g sera.
Jak to w okresie jesiennym kozy się powoli zasuszają ale czy u was też podnosi się tak białko? Z 5 litrów mleka wychodzi mi 800-830 g sera.
u mnie z 4litrów wychodzi 800g twarogu o konsystencji smarowalnej ,ale to raczej wynik nasycenia skrzepu serwatką,poprzez słabsze odsączenie,stosuję chustę z materiału o dużej gęstości,podobnego do siatki poligraficznej,na tetrze mam mniej twarogu-wagowo,jest bardziej kruchy,a jak przegrzeję-to patelnia,masło żółtka i topiony...a z tym białkiem to ciekawe..moim ostatnio przedobrzyłem ze zbożem...pozdrawiam
