Ja robię zakwas 3 fazowy i zawsze mi wychodzi, po fazach jak wykorzystam i zostaje to wkładam do lodówki przed wypiekiem 4 godziny przed wyciągam i w cieple trzymam dokarmiając go woda letnia i mąką. Często tez zostawiam kawałek ciasta w pojemniku i wykorzystuję do następnego pieczenia.
http://powr-t.blogspot.com/