Lokalizacja:
Podkarpacie
Posty: 4536 #1259474
|
A propos długiego wyrabiania - dotyczy to chleba pszennego, lub pszenno-zytniego z przewagą mąki pszennej. Chodzi o to, że zachodza jakieś przemiany w glutenie jak sie wyrabia. Natomiast zytni nie ma glutenu i długie wyrabianie niewskazane wręcz. |
