Ani chybi dostały się bakterie " szybko prątkujące" i mogły być równie dobrze w tym kupnym zsiadłym, jak i przefrunąć z powietrzem. Nie zdarzyło mi się jeszcze pieniące się mleko, ale ze 2 razy skrzep podpuszczkowy chciał z garnka uciec, tak fermentował i też nie do końca wiem dlaczego.
Wczoraj też próbowałam zrobić kwasowo-podpuszczkowy, ale miałam inną zajawkę: lekko podkwaśnięte mleko z początkiem zsiadłego na dnie do gara, podgrzałam na 35 i podpuszczka, i zamiast skrzepu znalazłam twaróg( mniej więcej)znaczy bardziej kasza, a poprzednio skrzep mi wyszedł. |