| Ser podpuszczkowy - wykonanie |
| Czy robisz z pasteryzownego mleka i czy dajesz w takim razie chlorek wapnia. Mi się ostatnio tak zdarzyło, ż erobiąc ser podpuszczkowy z pasteryzowanego mleka nie potrzymałam gładkiego, jednolitego skrzepu, tylko takie drobne gruzełeczki, jak przy twarozku. Uważam, ż ebrak chlorku wapnia w tym przypadku decydował. |