| Twaróg oraz twaróg podpuszczkowy |
| W kwestii robienia twarogu: nigdy się nie gotuje. Robię twaróg zwykły, bez podpuszczki. Wtedy zsiadłe mleko podgrzewam, do momentu gdy powstają grudki skrzepu (myśle, ze max 50 stopni). Odstawiam do wystygnięcia, odcedzam. Ser podpuszczkowy - po dodaniu podpuszczki powstaje jednolity skrzep, który się kroi na drobne ziarno. Potem trzeba trochę odczekać, potem odcedzić. Można odlać część serwatki i przepłukać wodą. Ale podpuszczkowego już nie podgrzewałam nigdy, po dodaniu podpuszczki. |