| Serwatka |
| Sprawdzam termin "śluzowacenie", na razie znalazłam mało precyzyjną informację, iż np. w cukrownictwie bakterie mlekowe powodują śluzowacenie soków dyfuzyjnych. Rozumiem, że w cukrownictwie bakterie mlekowe mogą być niepożądane, ale w przetwórstwie mlecznym...? No i mało precyzyjna informacja, gdyż albowiem cóż to są "bakterie mlekowe"? Chodzi o pałeczki kwasu mlekowego, czy o coś innego? Ja nie wyrzucałam takiego twarogu. Pachniał i smakował normalnie, a że jestem swoim własnym królikiem doświadczalnym, to sobie ten twaróg zjadłam, pod różnymi postaciami (na kanapkach, w naleśnikach), i nie odnotowałam żadnych symptomów chorobowych. To oczywiście nie jest dowód na cokolwiek, dlatego szukam podstaw naukowych do wyrzucania takiego produktu, a przede wszystkim sposobu wyeliminowania zjawiska. Lhuna, a czy zauważyłaś jakieś szczególne okoliczności, przy których powstaje Tobie taka serwatka, czy też masz tak, że raz wyjdzie, a raz nie, grom wie dlaczego? Napisz, proszę, nawet jeśli masz tylko jakieś mgliste podejrzenia. Może w drodze porównywania doświadczeń znajdziemy wspólny mianownik? |