| Jogurt z koziego mleka |
| Nie jestem mleczarzem, jednak w każdej literaturze tematu, jedyny jogurt, który nie jest galaretą to jogurt kozi. Mleko ma swoje specyficzne właściwości i ze względów fizycznych nie da się ściągnąć bez dodatków. Można w wyższej temperaturze zaszczepiać mleko, ale trzeba też uważać, co by nie wybić tego co najważniejsze w mleku, tylko dla otrzymania ściślejszej konsystencji. |