| Chleb |
| Mam kilka podpunktów: 1. do mąki cokolwiek dodają młyny przemysłowe, takie które skupują ziarno i produkują maki i kasze itp. I sądzę, ze to raczej nie są spulchniacze, tylko konserwanty, żeby mąka dłużej zachowała trwałośc. Bo przecież też zawiera jakaś minimalną ilość tłuszczu, który z czasem jełczeje, witaminy śladowe itp. Kupowanie mąki w takim młynie, to tak jak w sklepie. Może być troche taniej tylko. W młynach tzw. gospodarczych nie dodają nic. To są te młyny, gdzie przyjeżdża się z własnym ziarnem i nam mielą. Bywa, że w takich młynach można kupić mąkę, otręby, jeżeli młynarzowi opłaca się zakupić od rolnika ziarno. Bywa, że młynarz ma mąkę żytnią i nawet razową. Tyle, że w takim przypadku nigdy nie wiadomo co za jedna była ta pszenica, z której zrobiono makę, bo taki młynarz nie bada próbki ziarna. A znając zycie, ci którzy maja ziarno spełniające wymogi konsumpcyjnego nie szukaja nabywcy, tylko wiozą do młynów przemysłowych, bo te dają najepsza cenę.. Ja mielę własną pszenicę. Ze 100kg ziarna jest 50kg maki i 50kg otrąb. Licząc (jak w tym roku) powiedzmy 60zł/q + 30zł za przemiał wychodzi mi wszystko po 90gr za kilo, albo maka po 1,80 i gratis otręby. W tym roku mi się udało tak, że młynarz zabrał ziarno z podwórka i na drugi dzień przywiózł makę i otręby. Wydaje mi się, że opłaca się nawet kupić pszenice, jak mamy jakies mniej więcej pewne źródło, wiadomo, że nie zagrzybiona, nie spryskana randapem na przyspieszenie dojrzewania (a tej drugiej informacji o mące kupionej w młynie przem. nie mamy i tak) 2.Jagienka, w jakim automacie pieczesz? Ja mam zelmerowski. Piekę w automacie, bo piekarnik mam częściowo zepsuty. Chleb z automatu i tak jest o niebo lepszy niż sklepowy. Mam pytanie: czy wyjmujesz mieszadło, jeżeli tak, to w którym momencie? Mnie juz zaczyna draznić to mieszadło wrośnięte w chleb. Przyznam, że mam automat dość długo, a do tej pory nie obczaiłam ile ma cykli mieszania. Czytałam, że można wyjąc mieszadło nie później niż 1,5 h przed koncem programu, ale jeszcze się nie odważyłam. |