| Twaróg oraz twaróg podpuszczkowy |
| Ja twaróg z koziego mleka też robię bez "wspomagaczy". Mleko po udoju przecedzam i wlewam do garnka.Może być "kamienny",ale ja wlewam do normalnego garnka.Po 2-3 dniach zbieram kożuszek,który wytworzył się na mleku.Mleko podgrzewam do momentu aż parzy w palec. Wystawiam z palnika.Czekam aż ostygnie.Przelewam na chustę i czekam aż odcieknie. Serek jest puszysty,śmietankowy w smaku. Jak mam problem z ukwaszeniem mleka(przeważnie latem),wtedy dosypuję łyżkę cukru do słodkiego mleka i zamieszam. Zawsze dokładnie myję garnek przed wlaniem następnego,świeżego mleka.Nie ma problemów z ukwaszeniem |