Sól peklowa, to jest głównie sól, saletry tam jest szczypta. Jak juz miałeś zrobiona solankę "na jajko" to po dodaniu tej soli peklowej zrobiło sie jeszcze bardziej słone. "Na jajko: marynuje sie dokładnie jeden dzień. Zawze można surowe spróbowac i w zimnej wodzie wymoczyc. Tylko zwykle, przy takim peklowaniu juz nie ma tego jednego dnia, bo tak sie pekluje, jak trzeba na już.
Nie wiem co jeszcze daje saletra, ale głównie kolor - mięso jest różowe. Ten sam efeky można bez tej trucizny uzyskać dając cukier, tak z łyżkę na 4kg mięsa. |