| a jak postępujecie z zakwasem? Czy rzeczywiście jest tak że bardzo trzeba pilnować dokarmiania co 24 godziny bo inaczej zakwas będzie że tak powiem produkował niedobre chlebki? Nie mam praktyki, zaczęłam eksperymenty z zakwasem jakiś czas temu ale to tak na wyczucie. Piekę chleb na zakwasie pół na pół czyli na 0,5 kg zakwasu daje 0,5 kg mąki pszennej. Mojemu mężowi nie odpowiada, mówi ze gnieciuch ale u niego w rodzinie ktoś piekł kiedyś, a ja właściwie to nie wiem jak taki chleb powinien wyglądać. Ciepły jest dobry, lekko wilgotny o dziwo moje dzieci lubią. |