Zimna śmietana na bitą śmietane, optymalna temperatura śmietany na masło to 10-13 stopni. jak jest niższa to bardzo długo to trwa. Ja zima krowią smietanę nawet podgrzewałam trochę, masło robiło sie bardzo szybko, ale było jak pianka. trudno było je zbic i wypłukać. Dawałam do zimnej wody i ćwiczyłam do skutku.
Ponieważ robiłam b. dużo masła na raz, to istotne było, żeby dobrze wypłukać, bo wtedy sie lepiej przechowuje i jest smaczniejsze. jak tego masła robi sie odrobinę i zarz zostanie zjedzone, to juz płukanie nie takie ważne. |