Ser podpuszczkowy - wykonanie |
Nie jestem specjalistką w serach, ale czy przypadkiem kwaśny, to nie jest już inna fermentacja? Inne bakterie tam działają niż w podpuszczkowych - robionych na mleku słodkim - świeżym. Nie mówię o ostatecznym smaku, ale o rodzaju mleka użytego do produkcji serka. |